วิธีทำขนมปังก้นหอย ขนมปังสอดไส้สุดน่าทานที่มีหลากหลายรสชาติ

วิธีทำขนมปังก้นหอยมีหลายวิธีเลยหล่ะหลายรูปทรงด้วย รสชาตินี่ขอยบอกเลยว่าอร่อยสุดๆแต่กินเยอะก็อาจเลี่ยนและอ้วนได้ ควรกินแค่ชิ้นเดียวต่อวันพอ ขนมปังก้นหอยจะหาซื้อได้ง่ายมากในปัจจุบันเพราะเป็นขนมที่นิยมทานกันโดยเฉพาะตอนเช้ากับกาแฟหรือชา แต่ลักษณะก็จะดูเหมือนทำยากเพราะเป็นรูปทรงสับซ้อน เป็นขนมที่ต้องคนว่างจริงๆอะถึงจะทำได้หรือไม่ก็เรียนมา

เมนูในครั้งนี้มุ๊เมี้ยวขอบอกเลยว่าเปป็นของหวานที่น่าทานมากๆแถมมีรูปทรงไม่ซ้ำใครอีกเมื่อใครเห็นจะต้องนึกออกทันทีว่าเป็นขนมปังอะไร แล้วเมนูขนมที่มุ๊เมี้ยวจะมาบอกก็คือขนมปังก้นหอยนั่นเองคะ เป็นขนมที่นวดหลายชั้นมากคือคนทำใหม่ๆอาจมีปวดหัวกันบ้างแต่ถ้าทำสำเร็จเป็นอะไรที่โคตรน่าสนใจอะขอบอก อยากลองทำแล้วยังคะ ถ้าอยากก็มาเริ่มดูกันเลย

ส่วนผสมที่จะใช้ทำขนมปังก้นหอยก็จะมี

แป้งชั้นที่ 1

  1. แป้งเค้ก 300 กรัม
  2. เกลือ 1 หยิกมือ
  3. เนยจืด 30 กรัม
  4. น้ำเล็กน้อย

แป้งชั้นที่ 2

  1. เนยไม่ละลาย 150 กรัม
  2. แป้งเค้ก 15 กรัม

ส่วนผสมใส้คัสตาร์ดก็จะมี

  1. ไข่แดง 3 ฟอง
  2. น้ำตาล 60 กรัม
  3. แป้งเค้ก 20 กรัม
  4. นม 250
  5. เนยจืด 15 กรัม
  6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  7. วิปปิ้งครีม 100 กรัม

ใส่เนยลงไปในแป้งแล้วนวดให้ทั่วถึง นวดๆจนเข้าที่แล้วให้ใส่เกลือกับน้ำลงไปแล้วนวดต่อ น้ำให้ค่อยๆใส่ทีละนิดจนกว่าจะนวดเป็นก้อนได้

วิธีทำขนมปังก้นหอย

พอเป็นก้อนแล้วให้นวดๆไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งจะเนียน

วิธีทำขนมปังก้นหอย

ห่อด้วยถุงแล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้ก่อน

วิธีทำขนมปังก้นหอย

มาทำแป้งชั้นที่สองต่อ เอาเนยมาสับๆเป็นชิ้นๆแล้วค่อยๆใส่แป้งเค้กลงไปตอนสับใส่ ใส่จนกว่าแป้งจะหมด

วิธีทำขนมปังก้นหอย

นวดๆจนกว่าจะเป็นก้อนแบบในก้อน เสร็จแล้วให้ห่อถุงแช่ตู้เย็นไว้ แป้งทั่วสองอย่างแช่อย่างละ 1 ชั่วโมง

วิธีทำขนมปังก้นหอย

โรยแป้งลงพื้นนวดให้ทั่วถึงแล้วนำแป้งที่แช่ตู้เย็นออกมาเตรียมตัวนวด

วิธีทำขนมปังก้นหอย

นวดแป้งชั้นแรกให้ได้ลักษณะแบบนี้ มีมุมทั้งสี่จะได้ห่อง่ายๆ

สูตรขนมปังก้นหอย

นำแป้งชั้นที่สองมาวางไว้ตรงกลางแผ่นที่นวดให้เป็นแผ่น

สูตรขนมปังก้นหอย

ห่อให้เป็นก้อนแล้วพลิกด้านเป็นด้านเรียบ

สูตรขนมปังก้นหอย

นวดๆจนกว่าจะเป็นแผ่นแบน นวดให้ได้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้

สูตรขนมปังก้นหอย

พับแป้งทั้งสองด้านเข้าหากันแบบในรูป

สูตรขนมปังก้นหอย

พับทั้งสองด้านเข้าหากันอีกทีนึง

สูตรขนมปังก้นหอย

ค่อยๆนวดจนกว่าจะเป็นแผ่นแนวยาว นวดแค่ถอยหน้าถอยหลัง

สูตรขนมปังก้นหอย

ห่อมุมเข้าหากันอีกรอบนึงก่อนจะนวดอีกทีนึง

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

นวดๆให้แป้งเป็นแผ่นแบนใหญ่ๆได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

ตัดขอบแป้งทั้งสองด้านออกจะเอาไปทำอย่างอื่นหรือเอาไปทิ้งก็ได้ถ้าไม่กิน

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

หั่นแป้งเป็นเส้นๆแล้วม้วนแป้งกับวัสดุ ม้วนซ้อนเป็นชั้นๆแบบในภาพ

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

ทาไข่แดงลงแป้งที่ม้วนไว้ให้ทั่ว

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

นำแผ่นแป้งที่ทาไข่แล้วลงไปคลุกน้ำตาลให้ทั่วถึง

ครีมฮอร์น

ทำได้หลายชิ้นแล้วก็นำเข้าเตาอบ อบไปประมาณ 190 องศา ประมาณ 20-25 นาที

สูตรครีมฮอร์น

มาทำไส้ต่อให้ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงไปในถ้วยแล้วตีส่วนผสมรวมกัน

วิธีทำครีมฮอร์น

ใส่แป้งเค้กลงไปแล้วตีๆให้เนียน

ครีมฮอร์น วิธีทำ

ต้มนมกับเนยลงหม้อให้นมในหม้ออุ่นๆพอ

วิธีทำขนมปังก้นหอย

ต้มเสร็จแล้วให้ใส่ถ้วยไข่แดงที่ตีไว้ค่อยๆใส่ ใส่สักสองรอบไม่ต้องใส่ลงหม้อ ใส่ลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

เทที่ตีลงหม้อให้ผ่านกระชอนแล้วคนๆต้มต่อจนกว่าจะร้อน

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

ตีๆไส้ขนมจนกว่าจะเข้มข้นมากขึ้นกว่าเดิม

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

พอเข้มข้นแล้วให้เทใส่ถ้วยแล้วห่อด้วยแผ่นถุง ห่อเสร็จก็เอาไปแช่เย็นสัก 1/2 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้งาน

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

แช่เสร็จแล้วตีด้วยเครื่องสักแปปแล้วใส่วิปปิ้งครีมที่ตีแล้วลงไปเพิ่มและตีจนกว่าจะเนียน

ขนมปังก้นหอย วิธีทำ

ตีเสร็จแล้วให้ตักครีมใส่ถุงบีบ ใส่ให้เต็มถุงพอดีให้ถุงมัดได้

สูตรขนมปังก้นหอย

บีบไส้ลงไปในขนมที่อบไว้

สูตรขนมปังก้นหอย

เสร็จแล้วก็จัดวางใส่จานพร้อมรับประทาน

สูตรขนมปังก้นหอย

เครดิตสูตรขนมปังก้นหอยสุดน่าทานอยู่ที่ด้านล่างนี้เลยคะ กดเข้าไปดูกันได้นะคะ

ติดตามมุ๊เมี๊ยวบน Youtube

มุ๊เมี้ยวดูไปมึนไปเลยพับหลายชั้นมากแถมนวดบ่อยอีกปวดหัวแทนคนทำกินเลย ถ้าใครว่าก็ลองดูสูตรขนมปังก้นหอยแล้วลองทำกันดูนะคะเผื่อจะได้ผล ตอนนี้มุ๊เมี้ยวมีความรู้สึกว่าราคาชิ้นละ 30 บาทตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปถือว่าไม่แพงเลยเพราะขั้นตอนเขาพิถีพิถันจริงๆยอมเลยอะ มุ๊เมี้ยวคงไม่ว่างทำอะไรขนาดนี้ได้แน่นอนคงต้องซื้อเขากินต่อไป ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะมีเมนูอะไรมาให้ลองทำอีกรอดูกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วละคะ บ๊ายบาย



Tags: