ขนมหม้อแกงเป็นขนมไทยที่มีการวางขายเยอะมาก แล้วรสชาติของแต่ละร้านจะแตกต่างกันออกไป บางร้านก็อร่อยกำลังดี บางร้านก็อย่างกับกินวุ้นไข่เลยก็ว่าได้ วิธีทำขนมหม้อแกงก็ไม่ยุ่งยากด้วยทำแปปๆเดี๋ยวก็ได้กินแล้ว มื้อนี้ถ้าทำสำเร็จสามารถทำแจกจ่ายให้ญาติๆชิมกันได้อีกด้วย
วันนี้มุ๊เมี้ยวเจอวิธีทำยำส้มโอและขนมไทยจากยูทูปมานำเสนอคะ เป็นเมนูขนมไทยที่ใครหลายๆคนก็ต้องรู้จักกันแน่นอน มีทั้งไข่เป็ดเน้นๆ ถั่วเยอะๆ ผสมผสานจนลงตัว โรยหน้าด้วยหอมแดงคั่ว ทำให้หอมเข้าถึงขนมไทยสุดๆ เมนูที่จะบอกนั่นก็คือ ขนมหม้อแกงนั่นเองคะ เชื่อว่าขนมนี้ใครก็ต้องชอบกินกันแน่นอน อร่อยกลมกล่อมสะขนาดนั้น แต่ต้องยังไม่เคยทำกินกันเองแน่ๆ ขอแนะนำมื้อนี้เลยคะ ทำง่ายแถมอร่อย ขั้นตอนก็ชัดเจน อยากลองดูขั้นตอนการทำแล้วยัง ถ้าอยากแล้วงั้นมาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสมที่จะใช้ทำขนมหม้อแกงก็จะมี
- ไข่เป็ด 9 ฟอง
- ถั่วเขียวต้มบด 1 3/4
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 5 ใบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- หอมแดงแบบเจียวแล้ว
ตอกไข่เป็ดใส่ถ้วยที่จะนวดลงไปทั้งหมด
ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาลอ้อยและใบเตยลงไปแล้วนวดๆจนเนียนละเอียด
ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวด นวดไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งจะหมด
ใส่น้ำกะทิลงไปแล้วคนๆให้ทั่วจนเนียน
คนเสร็จให้เอาใบเตยออกแล้วกรองน้ำผ่านกระชอน
ใช้ตระกร้อมือคนๆบนกระชอนให้น้ำไหลสะดวกมากขึ้น
กรองเสร็จแล้วให้ใส่น้ำมันลงไปแล้วคนๆให้ทั่ว
เทใส่โถที่สามารถเข้าเตาอบได้
เอาเข้าเตาอบแล้วอบไปประมาณ 45 นาที ไฟ 450 องศา (ในคลิปบอกแบบนี้แต่จิงๆแล้วอบใช้ไฟแค่ 220 องศาพอคะ)
อบครบเวลากำหนดแล้วให้นำออกจากเตา แล้วโรยด้วยหอมเจียว
ตัดเป็นชิ้นๆวางใส่จานพร้อมเสริฟ
สามารถกดเข้าไปดูขั้นตอนการทำได้ที่คลิปด้านล่างนี้เลย
น่ากินมากๆ แต่ถ้าให้เดาก็คงออกรสชาติไข่เยอะมาก มุ๊เมี้ยวจึงได้แอบบดัดแปลงสูตรขนมหม้อแกงไปบ้างเพื่อให้เกิดผลลัพท์ที่ดีที่สุดกับคนที่จะลองทำกิน ว่างๆลองเอาไปทำกันดูนะคะจะได้ภูมิใจในฝีมือตัวเอง ครั้งหน้ามุ๊เมี๊ยวจะมีเมนูอะไรมานำเสนออีกอย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วละคะ บ๊ายบาย