วิธีทำชีสเค้กจะไม่ยากมากเท่าไหร่คะ อยู่ในเกณฑ์ที่ทำง่ายกว่าเค้กปอนท์ปกติอีกแถมชีสเค้กยังเป็นเมนูยอดฮิตที่จะต้องมีตามร้านเบเกอรี่แทบทุกร้าน เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อ ชีสเค้กจะทำได้หลายรสชาติมากไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่ชีสเค้ก บลูเบอรี่ชีสเค้ก ชีสเค้กราสเบอรี่หรือมะม่องชีสเค้ก ฯลฯ ใช้ผลไม้ทำได้หลายอย่างมาก ทำให้มีตัวเลือกเยอะดูไม่น่าเบื่อ แต่ส่วนใหญ่มักจะเจอตามร้านแค่สองรสเท่านั้นคือชีสเค้กสตอเบรี่กับบลูเบอรี่ชีสเค้กจึงทำให้รสอื่นค่อนข้างหากินยากมากเลยอยากแนะนำว่า อยากกินผลไม้อะไรให้ลองเอามาทำเลยเพราะขั้นตอนการทำง่ายมาก รับรองได้กินสมใจชัว
วิธีทำเจแปนนิสชีสเค้กวันนี้มุ๊เมี้ยวได้ข้อมูลขนมใหม่มาด้วยคะ เป็นรวมสุดยอดสูตรขนมยอดฮิตที่เน้นผลไม้เป็นหลักมากๆ เป็นเมนูขวัญใจสาวๆเลย หน้าตาก็น่ากินมากอีกด้วย เมนูขนมที่มุ๊เมี้ยวจะบอกก็คือ ชีสเค้กผลไม้นั่นเอง ก็จะแบ่งย่อยๆได้หลายอย่างคะอย่างเช่น ชีสเค้กสตอเบอรรี่ ชีสเค้กราสเบอรี่ เพียบอะคะ ถ้ามุ๊เมี้ยวทำเองไม่ไหวแน่เลยต้องไปหาสุดยอดสูตรที่เข้าใจง่ายที่สุดมารวมอยู่ในที่นี่ทุกคนที่อยากกินจะได้เลือกสูตรแล้วเอาไปทำกินกันได้คะ อยากลองทำแล้วยังคะ ถ้าอยากงั้นเรามาเริ่มกันเลย
เนื้อหาในหน้าเพจนี้
ชีสเค้กมะม่วง
ส่วนผสมที่จะนำมาทำชีสเค้กมะม่วงก็จะมี
- บิสกิต 130 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- ครีมชีส 300 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต 250 กรัม
- เนื้อมะม่วงกระป๋อง 1 1/2 ถ้วย (ใช้เทใส่วิปปิ้งครีม)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงเจลาติน 10 กรัม
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เนื้อมะม่วงกระป๋อง 1/4 ถ้วย (ใช้โรยหน้าเค้ก)
เอาบิสกิตใส่ถุงหนาแล้วทุบด้วยไม้จนละเอียด
ทุบเสร็จแล้วให้เอาบิสกิตใส่ถ้วยและนำเนยสดที่ละลายไว้แล้วมาเทใส่ถ้วย
คนๆสองอย่างนี้ให้ทั่วจนกว่าจะเข้ากัน
เทบิสกิตที่คนไว้ลงพิมพ์เค้กแล้วกดๆด้วยก้นแก้วให้ทั่วจนกว่าจะแบนเรียบ
มาที่ถ้วยครีมต่อ ให้ใส่ชีสเค้กลงไปในถ้วยก่อนอย่างเดียวแล้วปั่นๆจนกว่าจะฟู พอฟูแล้วให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไปแล้วตีอีกจนกว่าจะฟู
ตีเสร็จให้ใส่ไวท์ช็อคที่ละลายไว้แล้วลงไปแล้วตีๆ ตีจนทั่วแล้วให้ใส่มะม่วงกระป๋องลงไปแล้วก็ตีๆให้ทั่วถึง พอตีจนทั่วแล้วให้ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตีจนกว่าทั้งหมดจะเนียนฟู
นำเจลาตินใส่ถ้วยเล็กไว้แล้วเทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป เทเสร็จแล้วตั้งทิ้งไว้ 5 นาที พอครบแล้วให้คนเจลาตินกับน้ำรวมกันพอสองอย่างนี้เข้ากันแล้วให้เทวิปครีมมะม่วงที่ตีไว้ลงไปทีละช้อน ตักเทไปตีไปจนกว่าจะครบสามช้อน
ตีเสร็จแล้วให้เทใส่ถ้วยวิปครีมมะม่วงผสมสองอย่างรวมกัน คนๆให้ทั่ว คนเสร็จแล้วให้เทใส่พิมพ์ที่มีบิสกิตบด
หยอดมะม่วงกระป๋องลงไปให้เป็นจุดๆให้ทั่วแบบในภาพนี้เลย
ให้นำไม้เสียบลูกชิ้นมาวาดหมุนๆให้ทั่วเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับหน้าเค้ก
นำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง พอครบแปดชั่วโมงแล้วก็เอาออกจากตู้ แกะพิมพ์เค้กออกแล้ววางใส่จาน
หั่นขนาดชิ้นตามความต้องการ ตักวางใส่จานพร้อมรับประทาน
เครดิตสูตรหนึ่งมาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยนะคะ
ชีสเค้กสตรอเบอรี่
ส่วนผสมที่จะนำมาทำชีสเค้กสตอเบอรรี่ก็จะมี
- บิสกิต 194 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- ครีมชีส 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 8 กรัม
- น้ำร้อน 25 มิลลิลิตร
- นมสดหรือน้ำ 75 มิลลิลิตร
- กลิ่นวนิลา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- สตอเบอรี่สด
นำบิสกิตใส่โถปั่น ปั่นจนกว่าจะละเอียด พอละเอียดแล้วให้ใส่เนยละลายลงไปแล้วปั่นอีกรอบนึง
ตักใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x8x5 ซม. ก่อนตักใส่ให้วางถุงหุ้มเค้กไว้รอบๆก่อน สูตรนี้จะใส่ได้สองพิมพ์ ใช้ช้อนนาบๆจนกว่าพื้นจะเนียนแบน ใส่บิตกิตเสร็จแล้วให้เอาเข้าตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง
คนๆเจลาตินกับน้ำร้อนที่เตรียมไว้ แบ่งน้ำใส่ไปครึ่งนึง เดี๋ยวอีกครึ่งนึงไว้ใส่ตอนตีวิปครีม
มาที่ถ้วยปล่าว ให้ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปั่นจนกว่าจะฟู พอฟูแล้วให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วปั่นๆจนทั่ว พอทั่วแล้งให้ใส่กลิ่นวนิลาและน้ำร้อนที่เหลือลงไปแล้วตีไปอีกสักแปป
มาที่ถ้วยเปล่าอีกใบนึง ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไปแล้วตีจนกว่าจะขึ้นฟู
ตีเสร็จแล้วให้ใส่ชีสเค้กที่ตีไว้ลงไปในถ้วยวิปปิ้งครีมแล้วตีสองอย่างนี้รวมกัน ตีเสร็จแล้วให้ใส่น้ำที่ผสมกับเจลาตินลงไปแล้วตี ตีไปสักแปปให้ใส่นมหรือน้ำเพิ่มไปอีกนิดนึง
แช่ครบเวลากำหนดแล้วก็เอาออกมา แล้วหั่นสตอเบอรี่ครึ่งลูก วางๆเรียงให้สวยงาม
ตักครีมที่ตีไว้ใส่ลงไปในพิมพ์ ตักเสร็จให้ใช้ไม้พายทาๆจนหน้าเนียน ทาเสร็จเอาไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
แช่เสร็จแล้วเอาออกจากตู้ ถอดพิมพ์แล้วถุงที่หุ้กเค้กออก ใช้มีดหั่นตามความต้องการ
ตักใส่จาน เสร็จสมบูรณ์พร้อมรับประทาน
เครดิตสูตรสองมาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยคะ
บลูเบอรี่ชีสเค้ก
ส่วนผสมที่จะนำมาทำบลูเบอรี่ชีสเค้กก็จะมี
- โอริโอ้บด 1 ถุง หรือ 300 กรัม
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอรี่แช่แข็ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสเค้ก 375 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 375 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- เจลาติน 2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวง
- เจลลี่องุ่น 1 กล่อง
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
นำโอริโอ้ไปบดจนละเอียด จะปั่นทั้งครีมหรือเอาครีมออกก็ได้ ปั่นเสร็จก็เอาออกมาใส่ถ้วยไว้ ใส่เนยละลายลงไปปแล้วคนๆให้ทั่ว
เทใส่ลงพิมพ์ กระจายๆให้ทั่ว กระจายเสร็จแล้วให้นาบด้วยก้นแก้วจนแบนเรียบ เสร็จแล้วให้เอาเข้าตู้เย็นไปครึ่งชั่วโมง
ใส่ผลบลูเบอรี่ลงหม้อ บี้ๆบลูเบอรี่จนกว่าน้ำบลูเบอรี่จะออกมา ไม่ต้องบี้ละเอียด เสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลกับน้ำผึ้งแล้วคนๆไปเรื่อยๆ
มาที่ถ้วยเจลาตินต่อ ให้ใส่เจลาตินลงไปในน้ำร้อนแล้วคนๆ เสร็จแล้วให้ใส่น้ำธรรมดาลงไปแล้วคนๆจนละลาย
ปั่นชีสเค้กจนฟูกระจาย ปั่นเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลกับน้ำมะนาวลงไปแล้วปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
ปั่นชีสเค้กเสร็จแล้วให้ปั่นวิปปิ้งครีมต่อเลย ผสมสองอย่างนี้ให้เข้ากัน
ตีสองอย่างรวมกันเสร็จแล้วให้เทน้ำเจลาตินที่คนไว้ก่อนหน้านี้ลงไปทั้งหมดแล้วตีส่วนผสมรวมกัน
ตีเสร็จแล้วให้เทใส่พิมพ์ไปก่อนครึ่งนึงแล้วตักบลูเบอรี่ที่ต้มไว้ทั้งหมดลงไป
กระจายๆให้ทั่วทั้งพิมพ์ มือต้องเบาสุดๆขั้นตอนนี้ ไม่งั้นจมไปอยู่ข้างล่างหมดคะ
ผสมเจลลี่ด้วยน้ำร้อน คนๆไปสักแปปให้ใส่น้ำเย็นต่อเลยแล้วคนๆให้ทั่ว
เทใส่ลงพิมพ์เค้กจนเกือบเต็ม อย่าใส่จนหล้นนะเดี๋ยวจะเลอะ
หยิบเม็ดบลูเบอรรี่วางเรียงบนหน้าเค้กตามความต้องการเลยแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
เสร็จแล้วให้แกะพิมพ์ออก วางใส่จานพร้อมทาน น่ากินมากๆ
เครดิตสูตรสามมาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยจ้า
ชีสเค้กวนิลา
ส่วนผสมที่จะนำมาทำชีสเค้กวนิลาก็จะมี
- บิสกิต 250 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 180 กรัม
- วิปปิ้งครีม 170 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
เริ่ม
เทใส่ลงพมพ์ขนาด 9 นิ้ว ใช้ช้อนกระจายให้ทั่วแล้วนาบด้วยก้นแก้วจนแบน เสร็จแล้วให้เอาไปแช่เย็นรอจนกว่าจะทำครีมเสร็จ
ปั่นชีสเค้ก วิปปิ้งครีม กลิ่นวนิลาและน้ำตาลไอซิ่งรวมกันทั้งหมดจนกว่าจะเนียนฟู
เทครีมที่ตีเสร็จแล้วใส่ลงไปในพิมพ์เค้ก กระจายๆให้ทั่วเคาะสักนิดให้หน้าเค้กแบนเสร็จแล้วให้เอาไปแช่ช่องฟิชประมาณ 3 ชั่วโมง
แช่เสร็จแล้วเอาออกมาข้างนอก แกะพิมพ์ออกแล้ววางใส่จาน
ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมใส่จานพร้อม
เครดิตสูตรสี่มาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยคะ
ชีสเค้กช็อคโกแลต
ส่วนผสมที่จะนำมาทำชีสเค้กช็อคโกแลตก็จะมี
- คุ้กกี้ช็อคโกแลต 400 กรัม
- เนย 75 กรัม
- ชีสเค้ก 800 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- ช็อคโกแลตนม 300 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม
- พิมพ์กลมแบบถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์
นำคุกกี้ช็อคไปปั่นหรือบดเองจนละเอียด บดเสร็จแล้วให้ใส่เนยละลายลงไปคนๆให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้แล้วใช้ช้อนนาบๆให้ทั่วจนกว่าจะเรียบ เสร็จแล้วให้หุ้มถุงแช่เย็นรอ
เสร็จแล้วให้ไปตีชีสเค้กก่อนเลยพอชีสเค้กฟูแล้วให้อุ่นช็อคโกแลตต่อเลย ใส่ช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตนมลงไปในหม้อทั้งหมด ผสมสองอย่างให้เข้ากัน ใช้ไฟเบาๆ อุ่นจนกว่าจะละลาย
เทใส่ลงถ้วยใหญ่ไปครึ่งนึงก่อน อีกครึ่งนึงเก็บไว้โรยหน้าเค้ก
ใส่ครีมชีสลงไปทีละนิดคนๆไปเลื่อยๆใส่ๆคนๆจนกว่าชีสเค้กจะหมด
ตีครีมเสร็จแล้วให้ใส่ลงพิมพ์เค้ก ทาๆให้ทั่ว
ใช้ช้อนทาๆให้ทั่วทั้งปอนท์จนกว่าหน้าจะเนียน เคาะๆสักนิดให้หน้าเรียบ
เทช็อคโกแลตที่เหลือก่อนหน้านี้ลงไปให้หมดแล้วกระจายๆให้ทั่วหน้า เคาะสักนิดให้หน้าเรียบ เสร็จแล้วให้เอาไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
นำไวท์ช็อคไปละลายในหม้อร้อนๆ ใช้ไฟเบา
พอไวท์ช็อคละลายแล้วให้เทใส่ถุงบีบ
บีบใส่หน้าปอนท์เค้กเป็นเส้นๆหลายๆเส้น
นำไม้แหลมมารูดสลับไปมาตามภาพเพื่อให้หน้าเค้กออกมาสวย เสร็จแล้วให้เอาไปแช่เย็นอีกสองชั่วโมง
แช่เสร็จแล้วให้เอาออกจากตู้เย็น แกะพิมพ์ออกใส่จานพร้อมทาน
เครดิตสูตรห้ามาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยนะคะ
ชีสเค้กโอริโอ้
ส่วนผสมที่จะนำมาทำชีสเค้กโอริโอ้ก็จะมี
- โอริโอ้ 10 ชิ้น (ไว้บดเป็นฐานเค้ก)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
- ครีมชีส 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
- โอริโอ้ 8 ชิ้น (สำหรับใส่เนื้อครีม)
- โอริโอ้ 8 ชิ้น (สำหรับตกแต่งหน้า)
ทุบโอริโอจนกว่าจะเละละเอียดทั้งหมด เสร็จแล้วให้ผสมกับเนยละลายแล้วคนๆให้ทั่วถึง คนเสร็จให้เอาไปใส่พิมพ์เค้กไว้ นาบด้วยช้อนจนพื้นผิวเรียบ เสร็จแล้วให้แช่เย็นไว้ก่อน
ปั่นวิปปิ้งครีมจนกว่าจะฟู
เสร็จแล้วให้เริ่มถ้วยใหม่ ใส่ครีมชีสลงไปแล้วตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวนิลา ปั่นจนฟูละเอียด
ใส่วิปปิ้งครีมลงไปในถ้วยชีสเค้ก ปั่นสองอย่างนี้รวมกันจนฟูได้ที่ ปั่นเสร็จให้บดโอริโอ้ที่เตรียมไว้ ไม่ต้องบดละเอียด บดเสร็จให้ใส่ลงถ้วยครีมแล้วคนๆให้เข้ากัน
เทใส่ลงพิมพ์เค้กแล้วกระจายๆให้ทั่วๆ เคาะสักนิดให้ผิวเรียบ
หักโอริโอ้ตกแต่งหน้าให้ทั่วๆตามความต้องการแล้วนำไปแช่ช่องฟีชไว้สักสามชั่วโมงขึ้นไป
เสร็จแล้วก็นำออกจากช่องฟีช เอาพิมพ์เค้กออกแล้ววางใส่จาน เตรียมตัดกินได้
เครดิตสูตรหกมาจากคลิปด้านล่างนี้เลยถ้าอยากดูแบบเป็นคลิปกดดูได้ที่ด้านล่างนี้เลยคะ
เป็นไงบ้างกับหกสูตรชีสเค้ก น่ากินรึเปล่า เชื่อว่าต้องมีสูตรที่ถูกใจใครบ้างแหล่ะตัวเลือกเยอะขนาดนี้ อยากกินสูตรไหนทำเลยคะ เตาอบก็ไม่ต้องใช้ ดี๊ดีอะ แถมยังน่ากินมากๆอีกด้วย สูตรที่มุ๊เมี้ยวชอบสุดน่าจะเป็นโอริโอ้เนี่ยแหล่ะ ประหยัดสุดและหน้าตาน่ากินที่สุด ดูมีความหวานเย็นสูงมากๆอะ อยากกินที่สุดเลยอ่า แต่ว่า ขี้เกียจรอจังแช่เย็นทีสองสามชั่วโมงเลย มื้อนี้ต้องสายชิวเท่านั้นถึงจะอดใจรอได้ ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะมีเมนูอะไรมานำเสนออีกอย่างลืมติดตามกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วคะ บ๊ายบาย