วิธีทำเกี๊ยวไก่ทอด จัดเป็นเมนูของทอดที่หน้าตาน่าทานมาก ด้วยตัวเกี๊ยวที่กรอบเหลืองและใส้ไก่ที่หอมนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ แถมเป็นเมนูที่ทำเพลินด้วย ไม่ยุ่งยากค่อยๆเป็นค่อยๆไป วิธีทำเกี๊ยวไก่ทอดขั้นตอนอื่นจะง่ายหมดยกเว้นตอนห่อเกี๊ยวเนี่ยแหล่ะเพราะถ้ามือใหม่ทำมีสิทธิเละได้ ใส้ไม่ควรใส่เยอะ ตอนห่อให้แตะน้ำเยอะๆกลีบจะได้ไม่แยกออก ตัวเกี๊ยวมีแป้งอยู่แล้วจึงไม่ต้องใช้ไข่เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ต้องค่อยๆห่อด้วยรีบเกินก็ไม่ได้ถ้าไม่ชำนาญพอ เพราะเดี๋ยวใส้อาจล่วงหกลงพื้นแล้วเลอะได้
วันนี้มุ๊เมี้ยวมีเมนูมานำเสนอคะ สีน่ากินมากแถมหอมมากด้วย เป็นเมนูที่ควรทำมากถ้ามีเวลาว่าง เมนูนั้นก็คือ เกี๊ยวทอดใส้ไก่นั่นเอง ทั้งกรอบนอกนุ่มในเลย จัดว่าโอเค ต้องทำกินให้ได้ยิ่งถ้าไม่รู้จะกินอะไรจะเอาเมนูไหนต้อนรับคนที่จะมาเยี่ยมบ้านเมนูนี้เป็นเมนูแนะนำเลย เชื่อว่าใครเห็นก็ต้องอยากทานกันทั้งนั้น ว่าแล้วก็มาเริ่มเตรียมของกันเลยดีกว่า ต่อไปคือวิธีหมักหมูนุ่ม
ส่วนประกอบที่จะใช้ทำเกี๊ยวไก่ทอดกันในครั้งนี้ก็จะมี
- แผ่นเกี๊ยวแบบวงกลม 1 ห่อ(ถ้าหาซื้อไม่ได้ใช้แบบแผ่นก็ได้)
- ไก่สด 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชี 2ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะหรือไข่ขาว(ไว้ใช้ทาขอบแผ่นเกี๊ยว)
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ล้างผักหั่นผักให้ครบ
เทผักลงเครื่องปั่นทั้งหมดรวมถึงกระเทียมด้วย
ปั่นไปสักสองนาทีจนกว่าจะมั่นใจว่าละเอียดแล้ว
ใส่ไก่ลงเครื่องปั่นให้หมด
ปั่นจนกว่าจะมั่นใจว่าละเอียดแล้ว
ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมและพริกไทยดำลงไปแล้วคนๆให้ทั่ว
ตักใส้ที่ปั่นใส่แผ่นเกี๊ยว อย่าใส่เยอะเกินไปเดี๋ยวจะห่อไม่ได้
พับครึ่งแผ่นให้ประกบกัน
ค่อยๆจีบให้เป็นกลีบ
เป็นกลีบแบบนี้ถือว่าโอเคละ
ก่อนจะห่อเกี๊ยวทุกครั้งให้เอาน้ำทาขอบๆรอบให้ทั่ว
ทำเสร็จก็วางๆไว้ในถาดที่โรยแป้ง แล้วเอาไปทอดในน้ำมันเดือดๆ สักเกือบ10นาที คอยคนคอยดูตลอดระวังไหม้
เสร็จแล้ว โอ้โห น่ากินจัง
มีวิธีการทำเกี๊ยวทอดใส้ไก้แบบเป็นคลิปด้วย กดเข้ามาดูได้ที่ลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ
เป็นไงบ้าง น่ากินรึเปล่าคะหลังจากที่ได้ดูสูตรเกี๊ยวทอดใส้ไก่ มุ๊เมี้ยวเห็นยังหิวเลย น่ากินอะไรขนาดนี้ คิดไม่ออกจะทำอะไรไปฝากใครดีให้ทำเมนูนี้เลยคะรับรองแจ่มทั้งกรอบนอกนุ่มในไม่มีใครไม่ชอบหรอกคะ กลิ่นก็หอม รสชาติก็กลมกล่อม กินกะน้ำจิ้มหรือซอสพริกก็ได้ ชิ้นเดี๋ยวแต่มีความหลากหลายสะจิงๆ ถ้าว่างเมื่อไหร่ลองเอาไปทำกันดูนะคะตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วคะ บ๊ายบาย