ไก่ห่อใบเตยจัดเป็นเมนูของทอดที่หอมนุ่มและกลมกล่อมมากแถมน่ากินมากด้วย วิธีทำไก่ห่อใบเตยจะมึนตอนห่อนี่แหล่ะ ถ้าคนทำเป็นอยู่แล้วก็สบาย ใบเตยใส่กับอะไรก็หอม ยิ่งมาใส่กับของคาวนี่ดับคาวไปได้เยอะเลยแถมเพิ่มความหอมกลมกล่อมให้เนื้อสัตว์ด้วย
วันนี้มุ๊เมี้ยวมีเมนูมานำเสนอคะ เชื่อว่าหลายๆคนไม่เคยทำกันแน่ขนาดมุ๊เมี้ยวยังไม่เคยทำเลยคะ แต่พอมุ๊เมี้ยวดูคลิปการทำรู้สึกว่ามันก็น่าสนใจดีนะดูเข้าใจง่ายดี เลยคิดว่าทุกคนน่าจะทำได้ อยากรู้ว่าจะยากหรือจะง่ายต้องลองทำกันดูคะ ถ้าอยากทำแล้วก็มาเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมที่จะใช้ทำไก่ห่อใบเตย
- ไก่สด 300 กรัม
- ใบเตย 30 ก้าน
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของน้ำจิ้มก็จะมี
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
หั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นๆ ให้ใหญ่พอดีๆไม่ใหญ่เกินไปเดี๋ยวใส่ใบเตยไม่ได้
ฉีกใบเตยลงเครื่องปั่น 10 ก้านและใส่น้ำเปล่าลงไป 3 ช้อนโต๊ะ
ปั่นจนกว่าจะละเอียด พอละเอียดแล้วให้ใส่กระชอนเพื่อที่จะกรองน้ำออกใส่ถ้วย
ใส่น้ำตาล ผงผักชี กระเทียมสับ พริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไปในหม้อคน
คนๆให้เข้ากัน คนแปปเดียวก็พอ
ใส่ไก่แล้วคนๆ จากนั้นราดน้ำใบเตยลงไปแล้วคนต่อ คนเสร็จพักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ใส่งาลงกระทะคั่วๆให้สุก เอาไว้โรยหน้าน้ำจิ้ม
มาที่หม้อต่อ ใส่ส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดแล้วคนๆ
หยิบใบเตยขึ้นมา 1 ใบ จับตรงกลางใบแล้วบิดให้ไขว้กัน
สอดปลายเข้าช่องโดยเอาเส้นที่อยู่ด้านล่างสอดเข้า ไม่ต้องให้แน่นเพราะต้องใส่ไก่
เสร็จแล้วให้เอาไก่มาใส่ ชิ้นเดียวพอ
พอใส่ไก่แล้วก็ดึงให้แน่นๆเลย อย่าแรงเกินนะเดี๋ยวใบเตยขาด
มีอีกวิธีนึงง่ายดี แค่เอาใบเตยมาม้วนๆรอบไก่ พอใบสุดแล้วให้เอาไม้จิ้มฟันทิ่มเลย จบ ง่าย ไม่ต้องพับซับซ้อน
เอาใส่ลงหม้อนึง ปิดฝาแล้วนึงไปสัก 10 นาที
ครบ 10 นาทีแล้วเปิอฝาเลย เปิดแก็สรอจนกว่าน้ำมันจะเดือด
ทอดในกระทะประมาณ 5 นาที พอครบแล้วก็ตักขึ้นให้น้ำมันออก
จัดใส่จานพร้อมทาน โอ้โห น่ากินเว่อร์
วิธีทำดอกกะหล่ำอบชีสเป็นไงละ วิธีทำไก่ห่อใบเตย สูตร อบ หม้อทอดไร้น้ำมัน ให้อร่อย น่ากินละสิ ขนาดมุ๊เมี้ยวไม่เคยทำและไม่เคยกินยังสำผัสได้ถึงความหอมเลยคะ เห็นภาพยังขนาดนี้ถ้าได้ทำกินเองจะขนาดไหนละเนีย สูตรไก่ห่อใบเตยของเขาดูเข้าใจง่ายมากอะ มื้อนี้แค่มโนก็สำผัสได้ถึงความหอม แต่น้ำจิ้มถ้าให้เดาต้องหวานแสบใส้แน่ เลยคิดว่าถ้าเป็นเนื้อไก่แบบนี้จิ้มซอสพริกซอสมะเขือเทศน่าจะอร่อยกว่ารึเปล่า อันนี้ก็แล้วแต่คนกินนะคะ ครั้งหน้าจะเอาเมนูใหม่มานำเสนออีกคะ ตอนนี้ต้องลาแล้วคะ บ๊ายบาย