วิธีทำขนมตาลจะค่อนข้างจะซับซ้อนนิดนึง เป็นขนมที่ต้องพิถีพิถันในขั้นตอนสุดๆ ขนมตาลจะมีรูปร่างและสีเป็นเอกลักษณ์เด่นที่ใครเห็นจะต้องรู้ทันทีว่าคือขนมอะไร สีขนมตาลจะออกส้มๆเพราะเนื้อตาลที่ใช้ทำจะมีสีส้มซึ่งเป็นสีธรรมชาติกินไปจึงไม่มีผลอันตรายอะไรต่อร่างกาย แถมยังเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องที่ใช้ทำอย่างน้ำกะทิอีกด้วย
วันนี้มุ๊เมี้ยวมีวิธีทำซุปหางวัวและเมนูขนมไทยจากยูทูปจะมานำเสนอคะ เป็นขนมที่น่ากินมากๆ เชื่อว่าใครเห็นก็ต้องอยากกินแน่นอนด้วยหน้าตาและสีที่ดึงดูดความสนใจสุดๆยิ่งถ้ามีมะพร้าวโรยหน้านี่ แจ่มเลย เมนูขนมที่มุ๊เมี้ยวจะมาให้ทุกคนลองทำในครั้งนี้ก็คือขนมตาลนั่นเอง เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยกินกันมาแล้วแน่นอน น่าจะรับรู้รสชาติความอร่อยกันมาบ้างแต่ไม่เคยทำกินเองกินแน่อน อยากลองทำมั้ยละ ถ้าอยากงั้นเรามาเริ่มกันเลย
เริ่มจากเตรียมส่วนผสมที่จะใช้ทำขนมตาลก็จะมี
- แป้งข้าวเจ้า 800 กรัม
- ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนื้อตาล 1 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล 1 3/4 ถ้วย
- กะทิ 1 กระป๋อง
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวขูด (ไว้โรยตกแต่ง)
เริ่มจากใส่ยีสต์ลงไปในน้ำแล้วคนๆ คนเสร็จให้ใส่เกลือลงไปแล้วคนจนส่วนผสมละลาย
เขลี่ยแป้งในถ้วยให้มีช่องตรงกลาง
เทน้ำที่คนไว้ลงไป
เทเนื้อตาลที่เตรียมไว้ลงให้หมด
นวดๆจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน
หุ้มถุงไว้แล้วไปทำอย่างอื่นต่อ
ใส่กะทิลงหม้อตามด้วยน้ำปล่าวและน้ำตาล
คนๆส่วนผสมให้เข้ากัน
ตั้งไฟแล้วคนส่วนผสมต่อไป ทำจนกว่าจะเดือด
พอเอาออกจะเตาแล้วก็คนต่อไปอีกสักแปป
เทใส่หม้อที่นวดแป้งไว้ไม่ต้องเทหมด ให้เหลือน้ำไว้ในหม้อด้วย
คนๆจนกว่าส่วนผสมจะเหลว ถ้าส่วนผสมเหลวแล้วคนง่ายแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำเพิ่ม
หุ้มถุงไว้สัก 30 นาที
มัดผ้าไว้กับฝาหม้อนึ่ง
เทใส่ภาชนะในหม้อนึ่งอย่าให้มากหรือน้อยเกินไป
นึ่งไปประมาณ 18-25 นาที ถ้าเนื้อเป็นแบบนี้ถือว่าสุกแล้ว
นำออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม
สามารถดูขั้นตอนการทำขนมตาลแบบเป็นคลิปได้ที่ด้านล่างนี้เลย
แค่เห็นแต่รูปก็สำผัสได้ถึงความหอมละ น่ากินอะไรขนาดนี้ อยากกินเลยอะ เห็นสูตรขนมตาลแล้วอยากลองเอาไปทำกินเองบ้างท่าทางจะสนุกแน่ๆ ได้ทั้งนวดทั้งคนทั้งเทและนึ่งเลย เหมาะกับคนว่างจริงๆมื้อนี้ ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะเอาเมนูอะไรมาให้ทุกคนได้ลองทำอีกอย่าลืมรอดูกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วคะ บ๊ายบาย
