ทอดมันกุ้งจัดเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆกลุ่มเพราะเป็นเมนูที่เหมาะในทุกโอกาส วิธีทำทอดมันกุ้งขั้นตอนค่อนข้างจะทำง่ายเชื่อว่าหลายๆคนต้องทำได้แน่ๆ แค่นวดๆแล้วทอด ขั้นตอนก็ชัดเจน แต่หลายๆคนอาจคิดว่ายากเลยไม่ทำกินกัน จริงๆแล้วไม่ยากเลยแค่เวลาทำจะเลอะมือแนะนำให้ใส่ถุงมือในการนวดคะจะได้ไม่เลอะและมันมือ
มุ๊เมี้ยวเจอวิธีทำกุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่งเมนูนึงในยูทูปมาคะ รู้สึกว่ามันน่ากินมากขนาดแค่ทอดเฉยๆนะ เมนูนี้ทำจากกุ้งล้วนๆไม่ผสมสัตว์อื่น ผสมผสานกับเครื่องปรุงที่หลากหลายทำให้รสชาติกลมกล่อม เมนูที่จะบอกก็คือ ทอดมันกุ้งนั่นเองคะ เป็นเมนูที่จัดว่าน่าทานมากเป็นของทอดที่สดุดตาสุด ไม่ทำกินไม่ได้ละแบบนี้ อยากทำแล้วยังคะ ถ้าอยากแล้วงั้นก็มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบที่จะนำมาทำเมนูนี้ก็จะมี
- กุ้งสด 200 กรัม
- ขิงสด 1 แผ่น
- ต้นหอม 1/2 ต้น
- หอมแดง 1 หัว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 3 ช้อนชา
- กระเทียมกานพลู
ส่วนผสมของน้ำปรุงก็จะมี
- ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- ผงไก่ 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาว 4 ช้อนชา
- ปลาผง 1/3 ช้อนชา
- พริกไทย 1 หยิกมือ
นำกุ้งไปปลอกเปลือกออกให้หมดผ่าหลังเอาใส้ออกให้พร้อม แล้วล้างน้ำผ่านกระชอน
นำกุ้งมาซับน้ำออกให้หมด
ห่อๆกุ้งไว้เพื่อให้น้ำซับเข้ากระดาษหรือผ้าจนหมด
สับๆขิงจนละเอียด
หั่นต้นหอมเป็นแนวยาว หั่นให้ได้สี่ชิ้นแนวยาว
สับหอมใหญ่ต่อให้ละเอียด
สับหอมแดงให้ละเอียด
นำกุ้งมาใส่ถ้วย ใส่เกลือกับพริกไทยลงไปแล้วคนๆให้ทั่ว
นำถุงมาห่อกุ้งแล้วทุบจนแบนเละ
สับกุ้งที่ทุบไว้จนเละละเอียด
เอากุ้งที่สับไว้ใส่กะละมัง ใส่เกลือลงไปแล้วขยำๆให้ละเอียด
ใส่ไข่ขาวและผงเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปในถ้วยเดียวกัน
คนๆจนน้ำเครื่องปรุงเนียน
คนน้ำปรุงเสร็จใส่ลงในเนื้อกุ้งที่สับลงในกะละมัง
ใส่ต้นหอมกับขิงลงไปในหม้อกุ้งสับ
ใส่น้ำมันงาลงไปในกะละมังกุ้ง พอคนเสร็จแล้วให้ห่อใส่ถุงไว้
นำถุงที่ห่อกุ้งออก
ปั้นเป็นก้อนกลมๆให้ได้ 7 ชิ้น
ทาๆน้ำมันให้ทั่วช้อนและจาน
คลี่ๆกุ้งสับให้เป็นแผ่น
ใส่กุ้งตัวลงแผ่นกุ้งสับ
ห่อๆจนกลม ใช้ช้อนในการช่วยห่อ
วางที่ห่อเสร็จแล้วไว้ในจาน
ตั้งกระทะไว้ ใส่น้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียมไปกลีบนึง คั่วๆสักแปปแล้วใส่มันกุ้งลงไป
ทอดให้สุกทั้งสองด้าน
ทอดเสร็จก็วางเรียงไว้ในกระดาษซับมัน
จัดเรียงใส่จานพร้อมทาน เป็นเมนูทอดที่น่ากินมาก
มีขั้นตอนการทำแบบเป็นคลิปด้วย สามารถกดเข้าไปดูได้ที่ด้านล่างนี้เลย
น่ากินจัง ทอดมันกุ้งเป็นเมนูที่อยากกินมานานมาก มุ๊เมี้ยวอยากกินที่สุดติดแค่เรื่องเงินเนี่ยแหล่ะ ช๊อตตลอดคะ 55 เชื่อว่าใครๆก็อยากกิน สูตรทอดมันกุ้งนี้ดูเข้าใจง่ายมากอะ ทำก็ง๊ายง่าย เป็นเมนูแนะนำที่ควรลองทำกินสักครั้งนึงในชีวิต จัดว่าพลาดไม่ได้เลยหล่ะ ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะเอาไรมานำเสนอติดตามกันได้ในเมนูหน้าเลยคะ บ๊ายบาย