วิธีทำเจแปนนิสชีสเค้กจะไม่ยากมากเท่าไหร่แต่ว่าจะใช้เวลาเยอะหน่อย ของอร่อยก็งี้แหล่ะคะมักทำนาน ทำใจคะ ถ้าอยากกินไวๆต้องซื้อเอา แต่แพงนะ ทำกินเองได้หลายชิ้นเลย เจแปนชีสเค้กพึ่งเป็นเมนูฮอทฮิตยอดนิยมในปีนี้ เป็นขนมที่รู้จักกันเยอะมากด้วยกระแสตอบรับที่ดีเยี่ยมจนทำให้เซเว่นต้องมีวางขายกันเลยทีเดียว เนื้อชีสเค้กจะนุ่มมากละลายง่ายด้วย ไม่ฝืดคอ รสชาติจะหวานลงตัวไม่เลี่ยน เลยทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนเลย
วิธีทำขนมจีนน้ำยาวันนี้มุ๊เมี้ยวที่ดีมากๆมานำเสนอ เป็นเมนูที่เชื่อว่าหลายๆคนต้องชอบกันแน่ๆอะ เป็นขนมเนื้อเนียนๆสีเหลืองส้มอ่อน ชิ้นเนื้อนี่นุ่มมาก ใครกินก็ต้องหลงไหลในความนุ่มของขนมนี้ เมนูที่มุ๊เมี้ยวจะบอกก็คือ เจแปนนิสชีสเค้กนั่นเองคะ จิงๆแล้วทำไม่ยากนะคะขนมนี้ เท่าที่มุ๊เมี้ยวเคยเห็นคนอื่นทำนะ แต่ว่ามุ๊เมี้ยวขอเลือกที่จะไม่ทำคะเพราะเนื่องจากเวลากับเงินของมุ๊เมี้ยวไม่เอื้ออำนวยสักเท่าไหร่ เลยต้องค้นคว้าหาสูตรจากแหล่งดีๆมาให้ทุกคนได้ลองทำกันนี่แหล่ะ อยากลองทำแล้วยัง ถ้าอยากงั้นเรามาดูขั้นตอนกันเลย
ส่วนผสมที่ใช้ทำเจแปนชีสเค้กก็จะมี
- นม 80 กรัม
- ครีมชีส 140 กรัม
- เนยสด 40 กรัม
- ไข่แดงฟองใหญ่ 5 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- Lemon Zest
- ไข่ขาวฟองใหญ่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
เริ่มจากนำพิมพ์เค้กที่ถอดฐานได้มาวางบนแผ่นฟอยด์ พิมพ์ที่ใช้สามารถใช้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงหัวใจก็ได้
หุ้มฟอย์ให้ทั่วรอบๆพิมพ์ไม่ต้องหุ้มหนาเกินเต็มที่ใช้สองแผ่นพอ
ใส่น้ำไว้ในถาด ความสูงของน้ำประมาณ 1 เซนติเมตร เปิดเตาไว้ระหว่างตีแป้งให้เตาร้อนๆ ใช้ไฟ 155 องศา
ใส่นมสดลงหม้อแล้วใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้ตามลงไป
ตีๆส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าจะเนียน ตีไปเรื่อยๆ
ตีชีสเค้กเสร็จแล้วก็มาตีไข่แดงต่อ ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงถ้วยให้หมดแล้วตีจนกว่าจะเหลว
เทชีสเค้กที่คนไว้ลงถ้วยไข่แดง ให้ค่อยๆเทชีสเค้กลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆ
ผสมแป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดรวมกันแล้วเทใส่ถ้วยชีสเค้กโดยผ่านกระชอน
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง พอไข่ขาวเริ่มฟูขึ้นมาแล้วให้ใส่น้ำตาลไปครึ่งนึงก่อน
พอฟูแล้วให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงให้หมดเลย ไม่ต้องเหลือไว้นะ
ตีจนกว่าจะมั่นใจว่าเนียนแล้ว ให้ฟูได้แบบในภาพนี้เลย
ตีเสร็จให้เอามาใส่ลงถ้วยแป้งเลย ค่อยๆแบ่งตักอย่าเททีเดียวหมด
ใส่ลงไปแล้วให้คนๆ แบ่งใส่ 1/3 ครั้ง อย่าใจร้อนเทหมดถ้วยหล่ะ ของอร่อยต้องใจเย็นๆคะ
ตีไปเรื่อยๆให้เนียนมากที่สุด ตีอยู่อย่างงี้แหล่ะกล้ามไม่ขึ้นไม้ต้องหยุด
พอตีจนมั่นใจว่าเนียนแล้วให้นำกระดาษหุ้มเค้กมาวางไว้รอบพิมพ์แล้วเทแป้งที่ตีไว้ลงพิมพ์
ขูดๆที่ค้างอยู่ในถ้วยจนหมดเกลี้ยงไม่ต้องให้เหลือเศษที่ถ้วย ของดีต้องขูดยันหยดสุดท้าย แล้วจะคุ้มค่ากับการทำ
เคาะๆพมพ์จนกว่าผิวแป้งชีสเค้กจะเนียนเรียบ
นำเข้าเตาอบ วางพิมพ์ลงในถาดน้ำที่อบไว้ อบไปประมาณ 80 นาที ใช้ไฟ 150 หรือ 155 องศา
อบเสร็จแล้วให้เอาออกมาวางไว้ด้านนอก วางทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น พอเย็นแล้วให้เอาฟอยด์ออก ก่อนจะวางทิ้งไว้เช็คด้วยแถวนั้นมีมดมั้ย มดนี่ตัวอันตรายเลย
ถอดพิมพ์ออกแล้วดึงกระดาษหุ้มออก ค่อยๆดึงนะอย่าฉุดกะชากหล่ะเพราะน้องชีสเค้กบอบบางไม่ชอบความรุนแรง
ใช้ด้ายในการผ่าชิ้นเค้กเพื่อให้ออกมาเนื้อเนียนสวย ปอนด์นึงผ่าให้ได้ 6 ชิ้น หรือ 8 ชิ้นก็ได้แล้วแต่เลย
ค่อยๆใช้มีดตักออกมาวางใส่จานสวยๆเก๋ๆเพื่อให้ได้บรรยากาศ
เสร็จสิ้นการทำ พร้อมรับประทาน น่ากินมาก
มีแบบเป็นคลิปด้วย ถ้าไม่เข้าใจแบบเป็นภาพกดเข้าไปดูได้ที่ด้านล่างนี้เลย
น่ากินดีอะ เนื้อดูฟูมากๆเห็นแล้วหิวเลยอะ เป็นไงบ้างกับสูตรเจแปนนิสชีสเค้ก ชอบกันรึเปล่าน่ากินขนาดนี้ ใครไม่เคยกินนี่ถือว่าพลาดน๊า ต้องลองทำกินสักครั้งหรือซื้อกินก็ได้คะ รับรองคุณจะหลงไหลในความหอมนุ่มละลายของเนื้อชีสเค้ก ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะเอาอะไรมานำเสนออีกรอดูกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วคะ บ๊ายบาย