โมจิเป็นอีกหนึ่งขนมที่นิยมทานกันเยอะมากด้วยรสชาติที่หอมหวานและกลมกล่อม ลงตัวกันสุดๆเชื่อว่าหลายๆคนจะชอบทานแต่ไม่อยากทำเพราะขั้นตอนเยอะ วิธีทำโมจิไอศกรีมมีหลายสูตรนะ บางสูตรก็เข้าใจง่าย บางสูตรก็เข้าใจยากถ้าทำกินเองคุ้มกว่ากินสะใจกว่าเยอะ ถึงจะนานแต่ก็คุ้มค่ากับการรอนะ ถ้าว่างเมื่อไหร่ลองมาทำกันเถอะ
วันนี้มุ๊เมี้ยวเจอวิธีทำกุ้งเทมปุระสูตรเมนูขนมหวานชนิดหนึ่งมาคะ เป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นน่าทานมาก เชื่อว่าหลายๆคนต้องชอบกันแน่ๆ แล้วเมนูนั้นก็คือ โมจิไอศกรีมนั่นเอง แค่ชื่อหลายๆคนอาจมองว่าทำยาก แต่ไม่มีอะไรยากเกินความพยายามคะ ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่น ขั้นตอนอาจหลายอย่างแต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะยาก ถ้ามีความอดทนในการทำแปปเดียวก็ได้กินแล้วคะ เมนูนี้ถ้าทำสำเร็จถือว่าคุ้มมากๆ นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหลือไว้กินถึงวันอื่นได้อีกด้วย เก็บในช่องฟีชได้หลายวันเลย หิวๆก็หยิบมาละลายข้างนอกแล้วกิน อยากทำแล้วรึยัง ถ้าอยากแล้วมาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมที่จะใช้ทำขนมโมจิก็จะมีตามนี้
- shiratamako หรือแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- Mochiko หรือแป้งข้าวจ้าว 115 กรัม
- น้ำตาล 55 กรัม
- แป้งมัน 100 กรัม
- น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
- ไอศกรีม (รสชาติและปริมาณแล้วแต่ความต้องการ)
เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการวางถ้วยฟอยด์ก่อนเลย วางให้ครบทุกช่อง
ตักไอติมใส่ถ้วย ถ้วยละลูก ใช้ที่ตักคุ้กกี้ตักเพราะขนาดหัวจะเล็กกว่าที่ตักไอติมแล้วเอาแช่ช่องแข็งรอไว้
ใส่แป้งกับน้ำตาลลงไปในถ้วย
คนๆส่วนผสมรวมกัน
ค่อยๆเทน้ำแล้วคนๆ เทไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำจะหมด
ตั้งหม้อนึงให้ความร้อนกำลังดี
พอหม้อร้อนแล้วให้ใส่ถ้วยแป้งลงไป
ปิดฝาอุ่นไปประมาณ นาที
พอครบเวลาตามที่กำหนดให้เปิดฝา แล้วใช้ไม้คนๆจนเป็นก้อน
ปิดฝาแล้วนึ่งไปอีก นาที
พอครบแล้วให้เอาออกมาจากหม้อนึ่งแล้วเอาถุงมาหุ้ม
เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที
เอาออกจากไมโครเวฟแล้วนำมาคนๆให้ทั่ว
หุ้มถุงแล้วเอาเข้าเวฟอีก 1 นาที
ครบ 1 นาทีแล้วให้เอาออกจากเวฟ แกะภุงออกแล้วคนๆอีกให้ทั่ว คนเสร็จให้หุ้มถุงอีก
เอาเข้าเวฟ อันนี้รอบสุดท้ายละ ให้ใส่ไปประมาณ 30 วินาที
โรยๆแป้งลงพื้นที่จะทำการนวด
เทแป้งที่ทำไว้ลงพื้นนวด
โรยผงแป้งลงเนื้อแป้งให้ทั่วๆ
นวดๆจนกว่าจะแบน อย่านวดแรงเกินหล่ะ
ให้ได้ความกว้างประมาณนี้
เอาพิมพ์มากด ต้องเป็นพิมพ์ทรงกลมเท่านั้น
ค่อยๆแกะที่พิมพ์ไว้ขึ้นมา
เอาแปรงมาปัดแป้งออกให้หมดทั้งสองด้าน
เอาถุงแบบแผ่นใหญ่มาวางเป็นที่รองแป้ง วางเรียงในจาน เอาแผ่นแป้งที่ปัดแป้งออกแล้วมาวางแล้ววางถุงทับแล้วก็วางแป้งไปเรื่อยๆวางสลับกัน แป้ง 12 แผ่นใช้ถุง 13 ใบ
เอาเศษที่ตัดเหลือมานวดให้เป็นก้อนเดียว
เอาพิมพ์มาตัด ได้แค่ไหนก็แค่นั้นแหล่ะ ที่เหลือทิ้งได้
หุ้มถุงปิดท้าย แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ใส่ไอศกรีมที่แช่ ลงแผ่นที่แป้งแช่เย็นไว้
ห่อแป้งด้วยการจับปลายเข้าหากัน
จีบปลายทุกมุมจนติดกันสนิท
เอาถุงที่รองแป้งไว้อยู่แล้วห่อ หมุนปิดปากให้แน่น
วางไว้ตามช่อง แล้วแช่เย็นสัก 20 นาที
เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมทาน น่ากินจิงๆ
มีแบบเป็นคลิปให้ได้ลองทำกันด้วยแหล่ะ กดเข้าไปดูที่ด้านล่างนี้เลย
เป็นไงละน่ากินละสิ เชื่อว่าหลายๆคนต้องอยากกินกันแล้วแหล่ะ หน้าตาน่ากินขนาดนี้ใครจะอดใจไหวหล่ะ แต่สูตรโมจิไอศกรีมก็มีหลายขั้นตอนนะแต่ก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเท่าที่ดูเชื่อว่าหลายๆคนน่าจะพอเข้าใจขั้นตอน ว่างๆลองเอาไปทำกันดูนะคะ แต่ว่าตอนนี้ต้องลาแล้วละคะไว้เจอกันอีกในเมนูหน้านะคะ บ๊ายบาย