เพรทเซล เป็นขนมอบที่กินกับของร้อนได้ทุกชนิดเลย กินกันชาหรือกาแฟก็เข้ากันมาก เหมาะเป็นของว่างทุกเวลาเลย ชิ้นเดียวก็อิ่มละ เพราะชิ้นค่อนข้างใหญ่กำลังดี เป็นขนมที่น่าลองทำมากๆเพราะวิธีทำเพรทเซลนั้นทำง่ายๆ สูตรไม่แพ้ Auntie Anne ด้วยแถมหอม กรอบนอกนุ่มใน ข้อดีของการทำเองคือสามารถใส่ท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ จะโรยเม็ดมะม่วง งา หรือเอาไปเคลือบช็อคก็ได้ เพราะเรากินเอง จะใส่เครื่องมากหรือน้อยก็ได้แล้วแต่ความต้องการ
วันนี้มุ๊เมี้ยวเจอเมนูนึงมาคะ หน้าตาน่ากินมากเลยหล่ะเชื่อว่าทุกคนต้องชอบแน่ เมนูนั้นก็คือเพรทเซล แค่ชื่ออาจไม่คุ้นกันแต่เชื่อว่าถ้าเห็นหน้าตาอาจนึกออกทันที ด้วยรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเด่น จำง่าย เหมือนจะทำยากแต่จิงๆแล้วทำไม่ยากหรอก ขั้นตอนง่ายไม่ยุ่งยากด้วย มาเริ่มจัดส่วนผสมกันดีกว่า ต่อด้วยวิธีทำเค้กช็อคหน้านิ่ม
ส่วนผสมที่จะนำมาทำเพรทเซลในครั้งนี้ก็จะมี
- แป้งขนมปัง 2 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดร้อน 1 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว(หรือจะใช้ท็อปปิ้งอื่นก็ได้เช่นอัลมอลล์ คอร์นเฟกหรือเม็ดช็อคชิพ)
จัดส่วนประกอบที่จะใช้ใส่ถ้วยให้เรียบร้อย
ใส่นม ยีสต์ เกลือ เนยและแป้งลงไป
คนๆนวดๆจนกว่าจะเป็นก้อน
พอเป็นก้อนแล้วให้มาที่พื้นที่จะทำการนวด โรยแป้งให้ทั่วๆ
นวดแป้งบนพื้นจนกว่าจะเป็นก้อนเนียนๆ
นวดเสร็จจะเป็นลักษณะแบบนี้
ทาน้ำมันให้ทั่วๆถ้วยเพื่อที่จะเอาแป้งที่นวดใส่
เอาแป้งใส่ถ้วยหุ้มผ้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
เอ่น้ำกับเบคกิ้งโซดาผสมกัน คนๆให้เป็นเนื้อเดียว
พอครบชั่วโมงให้เอามาแบะบนพื้นนวด
หั่นให้ได้ 6 ชิ้น หั่นเหมือนหั่นพิซซ่าเลย
เสร็จแล้วให้แยกชิ้นออกมาเพื่อที่จะเอามานวดเป็นเส้น
นวดให้ได้ขนาดความยาว 30 เซน
คล้องปลายตามภาพนี้เลย
หมุนปลายอีกหนึ่งตลบ
จับปลายทั้งสองข้างไปติดกับอีกฝั่ง
เอาไปแช่ในน้ำ 10-15 วินาที
แช่เสร็จให้เอาไปวางบนถาดที่มีแผ่นรอง
โรยงาให้ทั่วๆให้ครบทุกชิ้น โรยเสร็จเอาเข้าเตาอบเลย ไฟ 230 องศา 15-25 นาที
อบเสร็จให้เอาออกมาทาเนยละลาย ทาทั่วๆด้วยแปรง
เสร็จสิ้น น่ากินมากอะ
มีแบบเป็นคลิปให้ดูนะคะ กดดูที่ข้างล่างนี้เลยคะ
เป็นไงบ้าง น่ากินรึเปล่า เชื่อว่าทุกคนทำได้แน่เพราะสูตรเพรทเซลรายละเอียดค่อนข้างจะเข้าใจง่ายอยู่ แต่มุ๊เมี้ยวแอบแก้สูตรจากคลิปไปนิดนึงนะคะตรงเกลือกับน้ำตาลคะเพราะรสชาติจะพอดีกว่าไม่เค็มเกินและไฟกับเวลาที่จะใช้อบ คิดว่าเวลาเท่านี้กำลังดี แต่ว่าถ้าเป็นหน้าอัลมอลล์จะต้องน่ากินมากแน่ๆเลยอะ ว่างเมื่อไหร่ต้องลองทำบ้างละ แต่ว่าตอนนี้มุ๊เมี้ยวต้องลาละคะ ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะมีเมนูใหม่ทำง่ายมานำเสนออีกนะคะ ตอนนี้ต้องลาแล้วคะ บ๊ายบาย