โอโคโนมิยากิหรือพิซซ่าญี่ปุ่นเป็นเมนูที่จัดว่าน่ากินมากๆตั้งแต่เห็นครั้งแรก ผักนี่เน้นๆเลยราดด้วยซอสพิซซ่าญี่ปุ่นให้ดูชุ่มช่ำปิดท้ายด้วยการโรยสาหร่ายที่แสนจะหอมกลมกล่อม ใครเห็นแล้วไม่อยากกินนี่เป็นไปไม่ได้แน่ วิธีทำพิซซ่าญี่ปุ่นก็ไม่ซ้ำพิซซ่าอื่นหน้าตาก็สดุดตามาก ดูเป็นเอกลักษณ์ดีอะแถมแป้งไม่เยอะเหมือนพิซซ่าทั่วไปที่เคยกินด้วย ใช้แค่กระทะใบเดียวก็ได้กินเมนูหรูแล้ว
มุ๊เมี้ยวไปเจอวิธีทำคัพเค้กนมสดเมนูนึงในยูทูปมาคะมันน่ากินมากๆอะ ผักเน้นๆเลยเป็นลักษณะแผ่นกลมซอสชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมสาหร่ายมาก เมนูที่จะบอกก็คือ พิซซ่าญี่ปุ่นนั่นเองคะ เป็นพิซซ่าที่มีประโยชน์มาก ผักเยอะกว่าแป้งอีกอะเชื่อว่าหลายๆคนยังไม่เคยลองทำแน่นอนรวมถึงตัวมุ๊เมี้ยวเอง อยากทำปะละ ถ้าอยากก็มาดูของที่จะใช้ทำกันเลย
ส่วนผสมของพิซซ่าญี่ปุ่นจะมีตามนี่
- แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- มันเทศญี่ปุ่นสีขาว ตัดมาแค่ 5-8 เซน (ถ้าหาซื้อไม่ได้ ให้ซื้อมันฝรั่งมาเลยต้มก่อนเอาไปขูดจนเละ)
- ซุปปลา 180 มิลลิลิตร
- ผงซุป 1 ช้อนชา
- กระหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว หนักประมาณ 740 กรัม
- ท้องหมูหั่นบางๆ 227 กรัม
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง
- tempura scrapsหรือเศษแป้งทอด 8 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแดงดอง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ส่วนผสมซอส โอโคโนมิยากิ หรือซอสพิซซ่า
- น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซออสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ใช้ใส่แต่งหน้าพิซซ่าก็จะมี
- ซอสโอโคโนมิยากิ ถ้าไม่ทำเองก็ซื้อแบบขวดมาราดก็ได้
- มายองเนส
- Dried bonito flakesถ้าหาซื้อไม่ได้ก็เอาเปลาแดดเดียวบ้านเรานี่แหล่ะ
- สาหร่ายสีเขียวแห้ง
- ต้นหอม
เริ่มด้วยการปอกเปลือกมันออกให้หมดก่อนเลย
เอามันมาขูดๆจนเนื้อเละ
เทมันลงในถ้วยแป้งแล้วตามด้วยซุปปลาที่เตรียมไว้
คนๆส่วนผสมรวมกันจนเนียน
คนเสร็จแล้วเอาถุงมาหุ้มไว้แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ใส่น้ำตาลซอสหอยนางรมและซอสมะเขือเทศลงไป
คนเสร็จแล้วให้ใส่ซอสลงไปแล้วคนๆให้เข้ากัน
หั่นแกนตรงกลางกระหล่ำปลีออก
สับกระหล่ำให้ละเอียด
หั่นหมูให้ได้ขนาดตามความต้องการ
มาที่ถ้วยแป้งต่อ พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วให้เอาออกมาใส่ไข่ใส่เศษเทมปุระและขิงแดงดองลงไป
ใส่ผักกระหล่ำลงไปในแป้งที่ทำไว้
คนๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ กระจายให้ทั่ว
ตักที่คนไว้ลงกระทะให้หมด
ใช้ตะหลิวเขรี่ยๆให้กลม เก็บขอบให้เนียน
วางหมูลงไปตามความต้องการ
ปิดฝาไว้ 5 นาที
เปิดฝามา ให้ใช้ตะหลิวประกบกันตักชิ้นกลับด้าน ระวังมันแตกกระจายนะ
กลับด้านแล้วจะได้แบบนี้ อีกสักแปปให้ปิดฝาอีก 5 นาที
ครบ 5 นาทีแล้วกลับด้านอีก ใช้ตะหลิวนาบๆ
ค่อยๆเทใส่จาน
ทาซอสพิซซ่าญี่ปุ่นให้ทั่วหน้า
ราดมายองเนสเป็นเส้นๆ
โรยปลาแห้งลงไปตามความต้องการ
ตามด้วยต้นหอมที่สับไว้
โรยสาหร่ายปิดท้าย น่ากินมากๆ
ขั้นตอนการทำอยู่ด้านล่างนี้นะ กดเข้าไปดูได้เลย
น่าทานมากอ่า แต่กลัวทำพังจัง อยากกินแบบนี้เลยใครก็ได้ทำให้มุ๊เมี้ยวกินที ถ้าได้กินฟรีจะดีใจมาก เป็นสูตรพิซซ่าญี่ปุ่นที่ดูเหมือนจะทำง่ายแต่ก็ไม่ง่ายเลยนะเพราะถ้าไม่ชำนาญด้านอาหารคงมีเละบ้างแหล่ะ แต่ว่าถ้าใครอยากกินจิงๆคิดว่าทำออกมาได้แน่นอนก็ลองทำเลย เชื่อว่าหลายๆคนน่าจะยังทำกันได้ แต่ตอนนี้มุ๊เมี้ยวต้องไปแล้วคะ ไว้เจอกันอีกในเมนูหน้านะคะ บ๊ายบาย
