ปอเปี๊ยะสด เมนูเอาใจคนที่กำลังไดเอท เป็นเมนูที่อร่อยมากแถมทำง่ายมากเพราะวิธีทำปอเปี๊ยะสดเวียดนามที่จะมานำเสนอนี้ขั้นตอนชัดเจนสุดๆ ปอเปี๊ยะสดกินหลายชิ้นก็ไม่อ้วนเพราะย่อยง่ายแถมวิตามินก็เยอะเพราะผักเน้นๆหลักๆก็มีแครอทกับผักกาดขาวเนื้อสัตว์ก็ไก่อบหรือกุ้ง เป็นเมนูที่น่าลองทำมากๆเลยหล่ะ คนกินเก่งต้องกินแบบนี้เลยรับรองไม่อ้วนชัว
มุ๊เมี้ยวมีเมนูแจ่มๆจะมานำเสนอคะ เป็นเมนูที่อร่อยแถมกินแล้วสุขภาพดีด้วย ไม่อ้วนอีกตั้งหากต่อให้กินเยอะมากแค่ไหน เหมาะแก่การทำขายมากๆเพราะคนส่วนใหญ่จะนิยมทานกันเยอะมาก มันกินง่ายแถมมีประโยชน์อีกด้วย มองผ่านๆเหมือนทำยากนะแต่จริงๆแล้วมันไม่ยากเลย มาลงมือทำเลยดีกว่า ต่อด้วยวิธีทำปลาทับทิมราดพริก
อุปกรณ์ที่จะใช้ทำปอเปี๊ยะสดเวียดนามจะมีดังนี้
- ใบเมี่ยง 14 แผ่น
- ผักกาดหอมหรือผักกาดขาว 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เนื้อกุ้งสุก 230 กรัม
- เนื้อหมูสุก 110 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แตงกวาลูกใหญ่ 1 ลูก
- กุยช่าย 14 ใบ
- ใบคาวทอง 1/2 ถ้วย
- ใบมิ้นท์ 1/2 ถ้วย
- ใบงาขี้ม้อน 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 60 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 หยิกมือ
- น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนามจะมีส่วนผสมดังนี้
- ซอสญี่ปุ่น 120 มิลลิลิตร
- ถั่วลิสงบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- หอมแดงสับ 2 หัว
- น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
- เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิกมือ
นำผักกาดที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้น
หั่นเสร็จเอาไปล้างน้ำขยี้ทั่วๆให้เอี่ยมๆล้างไม่เอี่ยมระวังเจอหนอนนะ
ล้างผักทุกอย่างแล้วให้วางไว้ในอ่างสแตนเลสที่มีรูเยอะๆอะ
ตัดหัวตัดหางแตงกวาทิ้งสะ แล้วตัดครึ่งต่อ
เอามาซอยให้เป็นฝอยๆบางๆ
ปลอกเปลือกแครอทออกให้หมด
ซอยแครอทให้เป็นเส้นๆยาวๆบางๆจะได้กินง่าย
ตัดหัวตัดหางกุยช่ายต่อ เหลือแต่ท่อนกลางพอละ
เด็ดใบสาระแหน่ ใบคาวทอง ใบงาขี้ม้อน และใบมิ้นท์ออกจากก้าน
เอาหมูสุกมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ คนไม่ชำนาญให้ค่อยๆหั่นเพราะมีดอาจลื่นและบาดนิ้วตัวเองได้
นำกุ้งสุกมาหั่นครึ่งตามแนวในภาพเลย
หั่นออกมาจะได้แบบนี้ เอาเส้นดำๆที่หลังมันออกด้วย
ตอกไข่สี่ฟองใส่ถ้วย
คนน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพดรวมกัน
ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไปก็จะมีน้ำแป้งที่ตีเมื่อกี๊ มีพริกไทยดำและน้ำปลา
ตีจนกว่าละเอียดเหลวสนิท
เอาน้ำมันมาทากระทะให้ทั่วๆใช้กระทะเชพล่อนจะดีกว่ากระทะอื่น
หยอดไข่ลงไป รอบละกระบวยพอ
กระจายให้ทั่วๆบานๆ
เอาฝามาครอบไว้จนกว่าจะสุก
สุกแล้วให้ค่อยๆตักขึ้นมาวางไว้ที่เขียง
นำไข่ที่ทอดไว้มาซ้อนกันให้หมดแล้วหั่นครึ่ง
หั่นเสร็จเอาไปวางประกบอีก
แล้วก็ซอยๆๆให้เป็นเส้นๆละเอียด
วัตถุดิบพร้อมทุกอย่าง
นำใบเมี่ยงไปโดนน้ำให้ทั่วและวางทิ้งไว้สักแปปให้มันนิ่ม
วางวัตถุดิบที่จะใส่ให้ครบทุกอย่าง
ม้วนมาได้ครึ่งทางให้ใส่ใบกุยช่ายขั้นกลางไว้ (หรือจะไม่ใส่ก็แล้วแต่)
ม้วนเสร็จนำมาจัดใส่จาน
เอาถุงหุ้มไว้ก่อนกันแห้งกันแมลงวันและฝุ่นรอบบ้าน
มาทำน้ำจิ้มต่อเลย ใส่หอมสับกับน้ำมันและเกลือลงไป
คั่วจนกว่าจะได้แบบนี้
เทซอสญี่ปุ่นกับน้ำเปล่าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
คนเสร็จให้ใส่เนยถั่วลงไป
แล้วก็คนจนกว่าจะละเอียด
ตักใส่ถ้วยแล้วตกแต่งด้วยถั่วลิสงบดหยาบ
เสร็จแล้ว เตรียมกินได้
อยากเห็นการทำแบบชัดๆเข้าใจง่ายขึ้นให้กดดูที่คลิปข้างล่างเลย
อยากกินจัง ดูแล้วก็ไม่น่าจะทำยากเลยนะ สูตรปอเปี๊ยะสดเวียดนามนี้ดูเหมือนจะทำไวด้วยนะแต่มุ๊เมี้ยวยังไม่เคยได้ทำสักครั้งเลยเพราะไม่ว่างทำสักที อยากกินที่สุดยิ่งช่วงนี้ไดเอทอยู่ด้วยนี่ยิ่งอยากกินเลย วันหลังมุ๊เมี้ยวจะค้นคว้าหาสูตรเมนูง่ายๆมาให้ทุกคนทำกันนะคะ ตอนนี้ขอตัวลาไปก่อนคะ บ๊ายบาย
