ปลาทับทิมราดพริกจัดเป็นเมนูที่มีเครื่องสมุนไพรเยอะ จัดว่าแซ่บและอร่อยมากแถมหมดไวด้วย เพราะรสชาติจะเข้มข้นและกลมกล่อม แถมน่าทานมากๆ เป็นเมนูที่น่าลองทำสุดๆ วิธีทำปลาทับทิมราดพริกจะมีอยู่เยอะนะแต่ว่าถ้าเรานำมาปรับบ้างไม่ต้องทำตามสูตรเป้ะๆหรอกเพราะบางสูตรอาจรสชาติไม่ถูกใจเราก็ได้ อยากกินเผ็ดก็เพิ่มพริกลดน้ำตาล อยากกินออกหวานก็ใส่พริกกับน้ำตาลพอๆกัน หรืออยากกินออกเปรี้ยวๆก็เติมมะนาวลงไปตามความต้องการเลย
วันนี้มุ๊เมี้ยวมีเมนูจะมาแนะนำให้ทุกคนลองทำกันเป็นเมนูที่แซ่บและอร่อยมากสูตรนี้ง่ายจริงๆเหมาะแก่การทำกินในครอบครัวมากเมนูนั้นก็คือ ปลาทับทิมราดพริกนั่นเอง เป็นเมนูขึ้นชื่อยอดนิยมเลยด้วยความอร่อมและความกลมกล่อมของรสชาตินอกจากเนื้อปลาจากนุ่มหนังจะกรอบแล้วยิ่งมาเจอกับน้ำแซ่บๆนี่ อร่อยสุดๆ มาลองทำกันเถอะ ต่อไปเป็นของหวานวิธีทำไอติมแท่ง
เริ่มจากเตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลย
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- ซอส 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบกระเทียม 3 ก้าน (หาซื้อไม้ได้ให้ใช้ใบผักชีไทยแทน)
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะขาม 120 กรัม
- พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 8-10 เม็ด
- น้ำมัน
เทน้ำมันใส่กระทะเชฟล่อนใหญ่ไม่ต้องใส่เยอะให้พอดีๆ
นำปลามาหั่นตามความต้องการ
ตั้งกระทะจนร้อนแล้วให้ใส่ปลาลงในกระทะเลย
ระหว่างรอปลาสุกให้ล้างกระเทียมแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด
นำมาตำๆรวมกัน ตำเข้าไป ตำจนกว่าจะละเอียด
ระหว่างทำอย่างอื่นอย่าลืมกลับด้านปลาหล่ะ รึจะกินไหม้ๆก็อร่อยไปอีกแบบนะ
พอสุกแล้วให้ตักขึ้นเลย
วางใส่จานใหญ่ที่รองรับตัวปลากับน้ำราดได้
ส่วนผสมครบทุกอย่าง เตรียมใส่ถ้วยให้พร้อม
เอาน้ำทอดปลาออกใส่ภาชนะอื่นไว้แล้วเทน้ำมันใหม่ลงไปไม่ต้องมากกับน้ำตาลปี๊บลงไป
ละลายน้ำตาลปี๊บจนกว่าจะเหลว
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ให้หมด
ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงให้หมด
คนให้ทั่วๆ พอเข้าที่แล้วให้ใส่มะขามลงไป
คนเสร็จเทน้ำตาลกับเกลือใส่ลงไป
ใส่ใบกระเทียมกับใบมะกรูดลงไปแล้วคนๆๆ ให้เข้าที่
ทำน้ำราดเสร็จแล้วให้เอามาราดปลาทอดที่อยู่ในจานได้เลย
อยากดูวิธีทำแบบชัดๆเพื่อให้เข้าใจเนื้อหามากขึ้นสามารถกดดูที่คลิปล่างนี้ได้เลย
โอ้โห น่ากินมากๆอะเหมือนจะทำไม่ยากด้วยเพราะสูตรปลาทับทิมราดพริกที่เห็นนี้เข้าใจง่ายมากๆอะ วัสดุหาง่ายๆทั้งนั้น มุ๊เมี้ยวอยากลองทำกินบ้างจังถ้าว่าง คงจะแซ่บน่าดู มีไข่เจียวสักใบนี่ใช่เลยโดนใจเมี๊ยวเลยข้าวสองจานไม่พอแน่ๆ ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะมานำเสนอเมนูที่ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากอีกนะคะ ตอนนี้ขอตัวลาก่อนคะ บ๊ายบาย
