เอแคลร์เป็นหนึ่งในขนมที่นิยมทานกันเยอะมากๆเพราะไปที่ไหนก็เจอ ไปเซเว่นก็เจอ แต่เหมือนแบบแท่งจะเคยมีขายนะแต่ว่าตอนนี้ไม่เห็นสะละ วิธีทำเอแคลร์ก็ไม่น่าจะยากเพราะเห็นเขาทำขายกันตั้งเยอะ ถ้าลองทำกินละจะขนาดไหน อาจน่ากินกว่าซื้อเขาก็ได้แถมมื้อนี้ถ้าทำแต่ละครั้งจะได้หลายชิ้น กินให้พุงกางกันไปเลย สามารถทำแช่ตูเย็นไว้กินวันอื่นได้ เก็บได้ถึง 1 สัปดาห์เลย
มุ๊เมี้ยวไปเจอวิธีทำเมล่อนปังเมนูนึงมาคะ มันน่ากินมาก มีใส้หวานๆเนื้อนอกนุ่มๆ เป็นเมนูอะไรไปไม่ได้นั่นก็คือ เอแคลร์นั่นเองแต่ว่าเป็นแบบแท่ง อันนี้ก็เจอในกูเกิ้ลมาเห็นน่ากินดีเลยอยากเอามาแบ่งปันให้ทุกคนได้ดูด้วยจะได้ลองมาทำกินกัน อยากลองทำแล้วยัง ถ้าอยากแล้วก็มาเตรียมของกันเลย
ส่วนผสมของแป้งเอแคลร์ก็จะมี
- แป้ง 125 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นม 100 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- ไข่ 4 ฟอง
- เนยจืด 80 กรัม
ส่วนผสมของครีมเอแคลร์จะมี
- นม 2 ถ้วย
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาล 70 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เนยจืด 15 กรัม
ส่วนผสมที่เคลือบหน้าช็อคก็จะมี
- ช็อคโกแลตก้อน 200 กรัม (ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ)
- วิปปิ้งครีม 155 มิลลิลิตร
เริ่มด้วยการทำใส้ก่อนเลย เทไข่แดงกับน้ำตาลลงไป
ตีๆสองอย่างนี้รวมกัน
ใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วตีต่อเรื่อยๆ
เทนมลงไปหนึ่งถ้วยแล้วตีๆต่อจนละเอียด
เทแป้งที่ตีเมื่อกี้ใส่หม้อนมที่เหลืออีกถ้วย
ใส่กลิ่นวนิลาลงไปแล้วตีๆ
ใส่เนยจืดแล้วตีจนกว่าเนื้อจะเนียน เสร็จแล้วก็เอาไปแช่เย็นรอ
มาทำส่วนแป้งต่อ ให้ใส่นม น้ำ เกลือ น้ำตาลและเนยลงไปในหม้อแล้วต้มส่วนผสมจนละลาย พอละลายแล้วให้คนๆให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงไปในหม้อแล้วคนๆให้เนียน
เป็นก้อนแบบนี้เริ่มใช้ได้ละ
ตักแป้งที่คนเมื่อกี้ใส่ถ้วยเตรียมทำการผสมต่อ
ใส่ไข่ลงไปแล้วคนๆ ให้ใส่ลงไปทีละฟอง
คนเสร็จแล้วเทใส่ถุงบีบเลย อย่างลืมใส่หัวบีบลงถุงก่อนนะ
บีบให้ได้ความยาวสัก 10 – 12 เซน
โรยๆน้ำตาลไอซิ่งสักนิดก่อนนำเข้าเตาอบ
เอาเข้าเตาอบเสร็จแล้วให้ใช้ไม้แหลมเจาะชิ้นละจุดทุกชิ้น
เอาหัวบีบกดให้เป็นรูสามจุด
เทครีมที่แช่ไว้ลงถุงบีบ
บีบครีมใส่ให้ครบสามช่องที่เจาะไว้
ปาดครีมที่เกินออกมาทุกช่อง
ไปทำที่เคลือบต่อ ให้สับช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียด
สับเสร็จแล้วให้ใส่ถ้วยไว้
เทวิปปิ้งครีมร้อนๆลงไปในถ้วยช็อค
คนๆจนกว่าจะเหลวละเอียด
จุ่มชิ้นเอแคลร์ลงไปในช็อคโกแลต
จัดใส่จานพร้อมทาน อันนี้น่ากินจิง
มีขั้นตอนการทำแบบเป็นคลิปมาให้ได้ดูด้วย สามารถกดไปดูที่ข้างล่างนี้ได้เลย
เป็นไงละสูตรเอแคลร์แบบแท่ง น่ากินละสิ เชื่อว่าหลายคนต้องชอบและอยากกินมากแน่ๆขนาดมุ๊เมี้ยวยังอยากกินมาก เป็นอีกขนมนึงที่มุ๊เมี้ยวจะต้องทำกินให้ได้ถ้ามีโอกาส แป้งนุ่มๆครีมเน้นๆแถมเคลือบช็อคอีก โอ้ย ของชอบทั้งน้าน หากินยากด้วยแบบนี้ ตอนนี้มุ๊เมี้ยวขอตัวลาก่อนนะคะ ไปเจอกันอีกในเมนูหน้าเลยคะ บ๊ายบาย