หมั่นโถวเป็นขนมที่มีตั้งแต่สมัยโบราณต้นกำเนิดจากประเทศจีน มีมาจนถึงยุคนี้ ซึ่งปัจจุบันจะไม่ค่อยมีเท่าไหร่เพราะมีแต่ซาลาเปา วิธีทำหมั่นโถวนมสดจะมีขั้นตอนที่เข้าใจง่ายมากแต่แค่ทำนาน หมั่นโถวเรียกได้อีกอย่างหนึงว่า ซาลาเปาไม่มีไส้ หมั่นโถวเป็นขนมที่มีเนื้อนุ่มหอมและหวานเหมาะแก่การกินกับกาแฟ นมหรือของคาวอื่นๆได้ ถ้ากินตอนยังร้อนๆจะนุ่มและอร่อยมาก
วันนี้มุ๊เมี้ยวอยากเสนอเมนูขนมหวานที่เหมาะกับกินช่วงเช้าและทุกเวลาแถมทำง่ายอีกแล้วเมนูนั้นก็คือ หมั่นโถวนั่นเอง หมั่นโถวแสนนุ่มนิ่มกลิ่นหอมหวน แค่ชื่อก็อยากลองทำสะละ เจ้าขนมแสนนุ่มนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิดแป้งผสมก็ง่ายแถมนวดเพลินด้วย ระหว่างนวดเปิดเพลงไปนวดไปนี่เคลิ้มเลยขอบอกรอไรละมาทำกันเลยดีกว่า
อุปกรณ์ในการทำสูตรหมั่นโถวนมสด
- แป้งสาลี 560 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- ยีสต์ 11 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 320 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- กระดาษสำหรับรองแป้งหมั่นโถว
เตรียมของเสร็จแล้วก็เริ่มทำกันเลย
ขั้นตอนวิธีการทำหมั่นโถนมสด
เทแป้งและส่วนผสมอื่นๆที่เป็นผงทั้งหมด
เทนมสดลงไปเลย เทให้หมดอย่าให้เหลือแม้แต่หยดเดียว
เทน้ำมันที่เตรียมไว้
ผสมทุกอย่างด้วยระดับความเร็วสุดของเครื่องปั่น ปั่นไปประมาณ 1 นาที ใช้เครื่องตีมือไฟฟ้าได้ถ้าไม่มีเครื่องปั่น
พอครบ 1 นาทีให้หยุดเครื่องดูแป้งแล้วปั่นต่อเนื่องไปอีก 6 นาที
ปั่นเสร็จ วางแป้งไว้ในโถบดก่อน
เอาออกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ต้องปั้นให้เนียนด้วยนะ
เตรียมพักไว้ในหม้อ อาจใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 1/2 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องเราเองแหล่ะ นานเกินกว่านี่กลิ่นเปรี้ยวขึ้นแน่
พอพักเสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้
นำแป้งมาโรยบนพื้นที่จะนวด โรยเยอะๆไม่ต้องงกแป้ง
นำแป้งที่พักไว้มาปั้นเป็นแท่งๆทั้งก้อน
เอามาตัดเป็นชิ้นเพื่อที่จะชั่งกิโล
ตัดเสร็จแล้วให้นำมาปั้นก้อนแล้ววางบนแผ่นรอง ปั้นเสร็จให้พักทิ้งไว้ 30-40 นาที นวดเข้าไป
พอพักเสร็จ ให้เอาเขาหม้อนึ่งได้เลย นึ่งไปประมาณ 8 ถึง 10 นาที หรือนานกว่านั้นถ้ายังไม่สุก
พอเสร็จแล้ว หน้าตาจะเป็นแบบนี้ หน้ากินละสิ
เตรียมใส่จาน พร้อมกิน เนื้อขาวมากอะ อยากกินสะแล้วสิ
ทั้งขาว ทั้งอวบ ทั้งนิ่ม น่าทานมาก ถ้ารู้ว่าจะเข้าใจง่ายขนาดนี้ทำกินไปนานละ อยากลองทำหมั่นโถวนมสดกินบ้างจังพอได้ดูสูตรหมั่นโถวนมสดรู้สึกอยากทำขึ้นมาทันที ถ้าวันไหนมุ๊เมี้ยวว่างขอลองทำบ้างดีกว่าจิ้มกับแกงน่าอร่อย เห็นแล้วใช้มั้ยละว่าหมั่นโถวทำไม่ยากอย่างที่คิด เวลาทำอาจนานสักนิด แต่ไม่เหนื่อยหรอก เพราะระหว่างรอแป้งพักก็ทำกินกิจกรรมอื่นๆได้เช่น ฟังเพลง เล่นเกม แต่อย่าเพลินจนลืมแป้งหล่ะ วันนี้มุ๊เมี้ยวขอตัวลาก่อน ไว้เจอใหม่เมนูหน้าวิธีทำไอศครีมสตรอเบอรี่ บ๊ายบาย
