วิธีทำปลาอบเกลือจริงๆแล้วทำง่ายกว่าที่คิดอีกนะเพราะปลาโดยปกติแล้วจะสุกง่ายมาก พยาธิก็ไม่ค่อยมีโดยเฉพาะปลาสดๆ ปลาสดที่สุดคือปลาที่ตายมาแล้วไม่เกิน 48 ชั่วโมงถ้านำมาปรุงอาหารนี่ แทบไม่มีความคาว จึงทำให้รสชาติของมื้ออาหารที่มีปลาดูไม่เซ็ง กินปลามีแต่ประโยชน์ล้วนๆแถมย่อยง่ายอีกเพราะฉะนั้นหันมากินปลากันเถอะ
วันนี้มุ๊เมี้ยวมีวิธีทำโดรายากิง่ายและมีประโยชน์มานำเสนอคะ อันนี้ทำง่ายจริงแค่อบก็ได้กินแล้วแถมยังอร่อยมากอีกด้วย ปลาที่ใช้ทำเมนูนี้เป็นปลาอะไรก็ได้เพราะเมนูนี้คือ ปลาอบเกลือคะ ปลาที่ใช้ทำจะต้องเป็นปลาตัวใหญ่เนื้อฟูแล้วก้างน้อยๆหน่อย ปลาที่มุ๊เมี้ยวแนะนำก็จะมี ปลาทับทิม ปลาโอ ปลากระพง ปลานิลหรือปลาอะไรก็ได้แล้วแต่ความต้องการของผู้กิน อย่าเอาปลาวาฬหรือปลาปักเป้าก็พอ อยากลองกินกันแล้วยัง ถ้าอยากก็มาเริ่มทำกันเลย
เริ่มจากเตรียมส่วนผสมที่ใช้ทำก็จะมี
- ปลา 1 ตัว (มีเกล็ด)
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- เกลือ 400 กรัม
- ขิง 4 ชิ้น
- มะนาว 1 ลูก
เริ่มจากนำปลามาทำความสะอาดทั้งตัวก่อนเลย ล้างน้ำเยอะๆ ผ่าพุงเอาใส้ออกให้เอี่ยมแล้วล้าง อย่าเอาเกล็ดออก เสร็จแล้วให้ใส่ขิงหั่นชิ้นลงไปทั้งหมด
ตอกไข่ใส่ถ้วยเอาแต่ไข่ขาว ตีๆจนกว่าจะฟูขึ้นฟอง
ตีเสร็จแล้วให้ใส่เกลือลงไปแล้วตีๆจนกว่าจะทั่วถึง
เทเกลือที่คนกับไข่ไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้างล่างฟอยล์ก่อน ราดเป็นแนวยาวตามขนาดของตัวปลา ราดเสร็จแล้วให้วางตัวปลาแล้วราดใส่ตัวปลาให้ทั่วๆทั้งตัว
ราดเสร็จแล้วก็โปะๆให้ทั่วให้ได้มากที่สุด แล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที
อบเสร็จแล้วสีก็จะเหลืองสวยแบบในภาพนี้เลย น่ากินดีอะ
ได้เวลาเอาเกลือออก ขั้นตอนนี้สนุกที่สุดละ
ที่มาของข้อมูลวิธีการทำปลาอบเกลือก็มาจากคลิปด้านล่างนี่แหล่ะคะ ถ้าไม่เข้าใจก็กดดูแบบเคลื่อนไหวกันได้เลย
น่ากินมาก น่ากินที่สุด แต่ไม่เคยลองทำกินเองเลยอ่า มุ๊เมี้ยวอยากกินมากๆพอได้เห็นสูตรปลาอบเกลืออันนี้แล้วรู้สึกจะต้องลองทำกินให้ได้สักครั้งจะได้รู้ว่าถ้าทำเองจะอร่อยกว่าซื้อเขารึเปล่า ขอแนะนำว่ามื้อนี้ให้ใช้ปลาสดๆเลยคะถึงจะอร่อยและไม่คาว ครั้งหน้ามุ๊เมี้ยวจะเอาอะไรมานำเสนออีกอย่าลืมรอติดตามดูกันด้วยนะคะ ตอนนี้ต้องขอตัวลาแล้วคะ บ๊ายบาย